وصفتنا النهاردة الباكورة بالخضار – طعم ولا أروع
النهاردة هنتكلم عن وصفة مميزة جداً من المطبخ الهندي، وهي الباكورة بالخضار. الوصفة دي مش بس لذيذة، كمان صحية وسهلة التحضير. الباكورة هي عبارة عن كرات مقلية من الخضار مغموسة في عجينة من الدقيق والتوابل. تعالوا نبدأ مع بعض ونشوف إزاي نعملها خطوة بخطوة.
المكونات
- كوب دقيق حمص: ده الأساس اللي هنعمل بيه العجينة.
- نص كوب دقيق أبيض: عشان يدي العجينة قوام متماسك.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم: البصل بيدي نكهة حلوة للباكورة.
- جزرة مبشورة: الجزر بيضيف لون وطعم مميز.
- بطاطس صغيرة مبشورة: البطاطس بتدي قوام ناعم من جوة.
- كوسة مبشورة: الكوسة بتضيف طراوة للعجينة.
- فلفل أخضر حار مفروم: حسب الرغبة، لو بتحب الأكل الحار.
- كزبرة خضراء مفرومة: عشان نكهة منعشة.
- ملعقة صغيرة كمون: الكمون بيدي طعم مميز.
- ملعقة صغيرة كركم: الكركم بيدي لون ذهبي جميل.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة: عشان نكهة أعمق.
- ملح وفلفل حسب الرغبة: للتتبيل.
- ماء: للعجن.
- زيت للقلي: يفضل زيت نباتي.
طريقة التحضير
تجهيز العجينة
- في بولة كبيرة، نخلط دقيق الحمص والدقيق الأبيض مع بعض.
- نضيف التوابل: الكمون، الكركم، الكزبرة الناشفة، الملح والفلفل.
- نضيف الماء بالتدريج: ونقلب لحد ما نحصل على عجينة متماسكة بس مش سميكة أوي.
تجهيز الخضار
- نضيف البصل المفروم للعجينة ونقلب كويس.
- نضيف الجزر المبشور، البطاطس المبشورة، الكوسة المبشورة، والفلفل الأخضر الحار.
- نقلب كل المكونات مع بعض لحد ما تتجانس.
القلي
- نسخن الزيت في طاسة عميقة على نار متوسطة.
- نبدأ نغرف بالعجينة باستخدام ملعقة كبيرة وننزلها في الزيت.
- نقلي الباكورة لحد ما تاخد لون ذهبي جميل من كل الجوانب.
- نطلعها على ورق مطبخ عشان تتصفى من الزيت الزايد.
التقديم
الباكورة بالخضار بتتقدم سخنة مع صوصات مختلفة زي صوص النعناع، صوص الطماطم الحار، أو حتى زبادي بالنعناع. ممكن كمان تتقدم جنب أطباق رئيسية زي الأرز البسمتي أو الخبز الهندي.
نصائح وحيل
- لو العجينة طلعت سميكة، ممكن تضيف شوية ماء لحد ما توصل للقوام المناسب.
- لو مش بتحب الأكل الحار، ممكن تستغنى عن الفلفل الأخضر الحار.
- ممكن تضيف خضار تانية زي السبانخ أو البازلاء حسب الرغبة.
فوائد الباكورة بالخضار
الباكورة بالخضار مش بس لذيذة، كمان مليانة فوائد صحية:
- دقيق الحمص غني بالبروتين والألياف.
- الخضار مليانة فيتامينات ومعادن.
- التوابل زي الكركم والكمون ليها فوائد مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
الباكورة بالخضار وصفة سهلة وسريعة، ومناسبة لأي وقت. جربوها في البيت وهتلاقوا إنها مش بس لذيذة، كمان هتكون إضافة مميزة لمائدتكم. جربوا الوصفة وشاركوا معانا تجربتكم. بالهنا والشفا!