سر المكرونة بالبشاميل على الطريقة المصرية: وصفة هتشرفك في العزومات

مكرونة بشاميل على الطريقة المصرية

المكونات

لتحضير المكرونة:

• 500 جرام مكرونة فرن (حوالي كيس مكرونة)
• ماء للسلق
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة زيت نباتي

لتحضير الحشوة:

• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

لتحضير صوص البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• رشة جوزة الطيب (اختياري)

للتزيين:

• كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• كوب جبنة شيدر مبشورة

الطريقة

تحضير المكرونة:

1. في قدر كبير، ضعي الماء على النار حتى يغلي.
2. أضيفي الملح والزيت إلى الماء المغلي.
3. أضيفي المكرونة واطبخيها حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتغير لونه.
5. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة وقلبي جيدًا.
6. أضيفي صلصة الطماطم وقلبي المزيج حتى يتجانس، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

تحضير صوص البشاميل:

1. في قدر متوسط، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
2. أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
3. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتل.
4. استمري في التحريك حتى يصبح الصوص سميكًا وناعمًا.
5. أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمينها) وقلبي جيدًا.

تجميع المكرونة بالبشاميل:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في صينية فرن كبيرة، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.
3. أضيفي طبقة من الحشوة فوق المكرونة.
4. ضعي باقي كمية المكرونة فوق الحشوة.
5. صبي صوص البشاميل فوق المكرونة ووزعيه بالتساوي.
6. رشي الجبن المبشور (الموزاريلا والشيدر) على الوجه.

الخبز:

1. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا.
2. اخبزي المكرونة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
3. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح لنجاح المكرونة بالبشاميل:

• اختيار المكرونة: استخدمي مكرونة ذات نوعية جيدة لضمان الحصول على نتيجة ممتازة. المكرونة ذات الشكل الحلزوني أو القواقع تعتبر مثالية لهذه الوصفة لأنها تحتفظ بالصوص بشكل جيد.
• تحضير البشاميل: لتحصلي على بشاميل ناعم وخالي من الكتل، احرصي على إضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر. يمكنك استخدام مضرب يدوي لضمان توزيع الدقيق بشكل متساوي في الحليب.
• الحشوة: يمكنك إضافة بعض الخضروات المفرومة مثل الفلفل الأخضر أو الجزر المبشور إلى الحشوة لإضافة نكهة وقيمة غذائية إضافية.
• الجبن: استخدام مزيج من الجبن الموزاريلا والشيدر يعطي طعمًا رائعًا وقوامًا مثاليًا. يمكنك أيضًا تجربة أنواع أخرى من الجبن حسب تفضيلاتك.

فوائد المكرونة بالبشاميل:

• مصدر للطاقة: المكرونة تعتبر مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط اليومي.
• غنية بالبروتين: اللحم المفروم والجبن يضيفان كمية جيدة من البروتين إلى الوجبة، مما يساعد في بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
• مغذية: تحتوي المكرونة بالبشاميل على مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب، اللحم، والخضروات.

تقديم المكرونة بالبشاميل:

• مع السلطة: قدمي المكرونة بالبشاميل مع سلطة خضراء طازجة لإضافة نكهة منعشة وتوازن غذائي للوجبة.
• مع الخبز: يمكنك تقديمها مع خبز الثوم أو الخبز الفرنسي المحمص للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
• كوجبة رئيسية: تعتبر المكرونة بالبشاميل وجبة رئيسية متكاملة يمكن تقديمها في العزومات والمناسبات الخاصة.

تخزين المكرونة بالبشاميل:

• في الثلاجة: يمكنك تخزين بقايا المكرونة بالبشاميل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. احرصي على تغطيتها جيدًا للحفاظ على نكهتها وجودتها.
• في الفريزر: إذا كنت ترغبين في تخزينها لفترة أطول، يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى شهر. عند الرغبة في تناولها، اتركيها تذوب في الثلاجة طوال الليل ثم سخنيها في الفرن.

المكرونة بالبشاميل هي واحدة من الأطباق الكلاسيكية التي يعشقها الجميع. بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، يمكنك تحضيرها في المنزل والاستمتاع بها مع عائلتك وأصدقائك. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بألذ مكرونة بشاميل على الطريقة المصرية!