سر الدفء والطعم شوربة الشعيرية بالطماطم على الطريقة المصرية
شوربة الشعيرية بالطماطم: وصفة مصرية تقليدية
شوربة الشعيرية بالطماطم هي واحدة من الأطباق التقليدية التي تجدها على موائد المصريين، خاصة في فصل الشتاء أو خلال شهر رمضان المبارك. تتميز هذه الشوربة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تتواجد في كل بيت مصري. في هذا المقال، هنستعرض مع بعض طريقة تحضير شوربة الشعيرية بالطماطم خطوة بخطوة، ونقدم بعض النصائح لتحضيرها بأفضل طعم ممكن.
المكونات الأساسية
- نصف كوب شعيرية
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 فص ثوم مهروس
- حبة بصل مفروم خشن
- 6 أو 7 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 أكواب مرق دجاج أو خضار
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
- ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)
طريقة التحضير
- تحمير الشعيرية: في وعاء كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي الشعيرية وقلبيها باستمرار حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي جميل. هذه الخطوة تضيف نكهة مميزة للشوربة.
- تحضير الخضار: في نفس الوعاء، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طري وشفاف. بعد كده، أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة واحدة بس، علشان ما يتحرقش.
- إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى الوعاء. قلبي المكونات مع بعض وسيبيها على النار لمدة 5-7 دقائق لحد ما الطماطم تذوب وتتحول لصلصة.
- إضافة المرق: بعد كده، أضيفي مرق الدجاج أو الخضار إلى الوعاء. قلبي المكونات وسيبيها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- تعديل التوابل: ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. لو حبيتي، ممكن تضيفي ملعقة صغيرة من السكر لتعديل حموضة الطماطم.
- إضافة الشعيرية المحمرة: أضيفي الشعيرية المحمرة إلى الشوربة وسيبيها على النار لمدة 5-7 دقائق إضافية لحد ما الشعيرية تستوي تمامًا.
- اللمسة الأخيرة: لو حبيتي تضيفي نكهة غنية، ممكن تضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة في النهاية وتقلبيها لحد ما تذوب.
نصائح لتحضير شوربة الشعيرية بالطماطم
- اختيار الطماطم: استخدمي طماطم ناضجة وحلوة الطعم علشان تحصلي على أفضل نكهة. الطماطم الناضجة بتكون مليانة عصير وبتدي طعم غني للشوربة.
- تحمير الشعيرية: ما تستعجليش في تحمير الشعيرية. خليها تاخد وقتها لحد ما تتحمر كويس وتاخد لون ذهبي. دي خطوة مهمة علشان الشعيرية ما تبقاش معجنة في الشوربة.
- استخدام مرق طبيعي: لو عندك وقت، حضري مرق دجاج أو خضار في البيت بدل من استخدام المكعبات الجاهزة. المرق الطبيعي بيكون طعمه أحلى وصحي أكتر.
- تعديل الحموضة: لو حسيت إن الشوربة حامضة شوية بسبب الطماطم، ممكن تضيفي ملعقة صغيرة من السكر لتعديل الطعم.
- التقديم: قدمي الشوربة سخنة مع شريحة من الخبز البلدي أو التوست المحمص. ممكن كمان تضيفي شوية بقدونس مفروم على الوش للتزيين.
فوائد شوربة الشعيرية بالطماطم
شوربة الشعيرية بالطماطم مش بس لذيذة، دي كمان مليانة فوائد غذائية:
- الطماطم: غنية بالفيتامينات والمعادن، خاصة فيتامين C وA. كمان الطماطم تحتوي على مضادات الأكسدة اللي بتحمي الجسم من الأمراض.
- الشعيرية: مصدر جيد للكربوهيدرات اللي بتدي طاقة للجسم. كمان الشعيرية بتحتوي على نسبة من الألياف اللي بتحسن من عملية الهضم.
- الثوم والبصل: ليهم فوائد صحية كتير، منها تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة القلب.
تنويعات على الوصفة
لو حبيتي تغيري شوية في الوصفة، ممكن تجربي الإضافات دي:
- شوربة الشعيرية بالطماطم والعدس: أضيفي نصف كوب من العدس الأحمر للشوربة. العدس هيضيف نكهة غنية وكمان هيزود القيمة الغذائية للشوربة.
- شوربة الشعيرية بالطماطم والكريمة: بعد ما الشوربة تستوي، أضيفي نصف كوب من الكريمة الطازجة. الكريمة هتدي الشوربة قوام كريمي ونكهة غنية.
- شوربة الشعيرية بالطماطم والخضار: أضيفي شوية خضار زي الجزر والكوسة والفلفل الألوان. الخضار هتدي الشوربة نكهة مميزة وكمان هتزود القيمة الغذائية.
شوربة الشعيرية بالطماطم هي واحدة من الأطباق اللي بتجمع بين البساطة والطعم اللذيذ. سواء كنتي بتحضريها كوجبة خفيفة في الشتاء أو كطبق جانبي في رمضان، هتلاقي إن الشوربة دي دايمًا محبوبة من الكبار والصغار. جربي الوصفة دي في بيتك واستمتعي بطعمها الرائع وفوائدها الصحية.