أفضل وصفة للفراخ المشوية في الفرن مع تتبيلة مميزة
أفضل وصفة للفراخ المشوية في الفرن مع تتبيلة مميزة
منى السيد
الفراخ المشوية في الفرن من الأكلات اللي معظم الناس بتحبها، لأنها سريعة ولذيذة وصحية كمان لو اتعملت بطريقة صح. لو عايز تعمل فراخ مشوية في الفرن تتعمل بشكل مميز ومختلف عن العادي، لازم يكون عندك وصفة محترفة بتجمع بين التتبيلة المميزة والطريقة الصح في التحضير. في المقال ده هنتكلم عن أفضل وصفة للفراخ المشوية في الفرن مع تتبيلة هتخلي الفراخ لذيذة وطريّة وطعمها مش ممكن يتنسي.
التتبيلة المميزة للفراخ المشوية
التتبيلة هي السر في جعل الفراخ المشوية طعمها مختلف. التتبيلة بتخلي الفراخ تاخد طعم مميز وتكون لذيذة من جوّا وبرّة. هنبدأ بتجهيز التتبيلة من خلال المكونات التالية:
مكونات التتبيلة:
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 معلقة كبيرة خل أبيض
- 1 معلقة صغيرة مستردة (اختياري حسب الرغبة)
- 1 معلقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة كزبرة نشفة
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
- نصف معلقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- عصير ليمونة كبيرة
- 1 معلقة صغيرة عسل أبيض (عشان يدي طعم حلو وشوية لمعة للفراخ)
- شوية بهارات فريش (ممكن تضيف شوية إكليل الجبل أو زعتر لو تحب)
طريقة تحضير التتبيلة:
- في وعاء عميق، نحط الثوم المفروم، زيت الزيتون، الخل، المستردة، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، عصير الليمون، والعسل الأبيض.
- نقلب المكونات دي كلها مع بعض لحد ما تتجانس تمامًا.
- لو بتحب الطعم يكون أكتر عمقًا، ممكن تضيف شوية من البهارات الفريش زي إكليل الجبل أو الزعتر.
- بعد ما تخلص التتبيلة، هتكون جاهزة للاستخدام.
تحضير الفراخ قبل الشوي
الفراخ قبل ما تدخل الفرن لازم تكون متبلة كويس، علشان التتبيلة تتشرب في اللحمة وتديها الطعم المميز. هنتابع مع بعض طريقة التحضير كالتالي:
تجهيز الفراخ:
- أول حاجة هتعملها هي غسل الفراخ كويس جدًا تحت الماء.
- بعد ما تغسلها، نشف الفراخ باستخدام مناديل مطبخ علشان نتخلص من أي ماء زائد.
- لو عايز، ممكن تقطع الفراخ لمكعبات صغيرة أو صدور أو أفخاذ حسب الرغبة.
- حط الفراخ في طبق كبير وابدأ في تدليك الفراخ بالتتبيلة اللي حضرتها، وتأكد إن التتبيلة دخلت في كل جزء من الفراخ.
- ممكن تترك الفراخ متبلة لمدة ساعتين في التلاجة علشان المكونات تتداخل وتستفيد الفراخ من التتبيلة. لو مش فاضي تعمل كده، تقدر تشويها على طول بس هتكون أقل طراوة.
طريقة الشوي في الفرن
دلوقتي خلينا نتكلم عن الطريقة المثالية للشوي في الفرن علشان الفراخ تطلع لذيذة وطريّة وبتستوي من جوّا ومن برّه.
تجهيز الفرن:
- قبل ما تبدأ في الشوي، لازم تسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية علشان يكون جاهز.
- لو عندك شواية في الفرن، فعلها علشان الفراخ تطلع مشوية بشكل ممتاز.
تحضير الفراخ للشوي:
- بعد ما تترك الفراخ متبلة، حطها في صينية فرن.
- لو الفراخ كاملة، حاول تدهن الجلد بالزيت أو السمنة علشان لما تخلص الشوي يبقى الجلد مقرمش وجميل.
- لو بتحب الفراخ لذيذة من برّه وجوّا، ممكن تضيف شوية زيت زيتون فوق الفراخ بعد ما تحطها في الصينية.
- ممكن تغطي الصينية بورق فويل علشان الفراخ تحتفظ بعصارتها وتظل طرية.
خطوات الشوي:
- أول ما تدخل الفراخ الفرن، خليها تتشوي لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة 200 مئوية.
- بعد مرور 30 دقيقة، افتح الفرن وشيك على الفراخ. لو الفراخ محتاجة لون ذهبي أو تحمير، شيل ورق الفويل وخلّي الفراخ تحت الشواية لمدة 10 إلى 15 دقيقة لحد ما تتحمر من برّه.
- لو الفراخ جواها شوية عصارة، ممكن ترفعها من الصينية وتنزل العصارة دي في طبق جانبي علشان تستخدما في صوص جانبي لو حابب.
نصائح لعمل الفراخ المشوية المثالية
عشان تحصل على أفضل نتيجة ممكنة، في شوية نصائح لازم تاخد بالك منها:
التتبيلة:
- لو حابب الفراخ تكون أكثر طراوة، جرب تضيف ملح مع السكر في التتبيلة. السكر بيساعد في ترطيب الفراخ، والملح بيعمل على احتباس السوائل داخلها.
- حاول تترك الفراخ متبلة لمدة أطول لو عندك وقت، علشان الطعم يبقى أقوى.
الشوي:
- الشواية في الفرن بتدي الفراخ طعم مميز وبتخليها تحمر بسرعة، لكن خلي بالك إنك لازم تكون متأكد إن الفراخ استوت تمامًا من جوّا.
- لو مش عندك شواية في الفرن، ممكن ترفع درجة حرارة الفرن في آخر 10 دقائق من الشوي علشان تعطيها اللون الذهبي.
الفراخ المقرمشة:
- لو كنت عايز الفراخ تطلع مقرمشة من برّه، ممكن تدهنها بالقليل من الزيت أو السمنة قبل ما تدخلها الفرن. كمان لو زودت السكينة على الجلد في مناطق صغيرة، هيساعد ده على تحمير الجلد بشكل أفضل.
التقديم:
- تقدر تقدم الفراخ المشوية دي مع رز بالشعرية أو سلطة خضراء أو حتى بطاطس محمرة. برضو، ممكن تحط جنبها صوص من التتبيلة المتبقية بعد ما تتسوى علشان تعطي طعم إضافي.
طريقة تقديم الفراخ المشوية
أجمل حاجة في الفراخ المشوية دي إنها ممكن تتقدم بعدة طرق حسب ما تحب. تقدر تقدّمها مع:
- رز بالخلطة: لو حابب تضيف طابع شرقي، جرب تقدم الفراخ مع رز بالخلطة أو مع صوص الطماطم.
- سلطة: تقدم معها سلطة خضرا أو سلطة طحينة لو عايز طعم جديد.
- بطاطس مهروسة: لو بتحب الوجبات الثقيلة شوية، البطاطس المهروسة مع الفراخ بتكون فكرة ممتازة.
الفوائد الصحية للفراخ المشوية
الفراخ المشوية تعتبر وجبة صحية لأنها بتحتوي على نسبة قليلة من الدهون مقارنة بالفراخ المقلية. كمان، لو اهتميت باستخدام زيت زيتون أو الزبدة في التتبيلة، هتكون الفراخ أكتر صحة لأنها هتكون مليانة أوميجا 3 وأحماض دهنية صحية.
الفراخ المشوية في الفرن بتبقى دايمًا وجبة لذيذة وصحية، خاصة لو جربت الوصفة دي مع التتبيلة المميزة. ده مش بس هيخلي طعم الفراخ أحلى، لكن هيديك كمان طريقة رائعة لتحضير الوجبة في وقت قليل وبنتيجة ممتازة.
طريقة تحضير الفراخ المشوية على الفحم بطعم لا يقاوم
أفضل وصفة للفراخ المشوية في الفرن مع تتبيلة مميزة
كيفية تحضير فراخ مشوية بالشواية الكهربائية في خطوات بسيطة
طريقة عمل الفراخ المشوية المقرمشة باستخدام التوابل الطبيعية
تعلم طريقة تحضير فراخ مشوية بصوص الزبادي والثوم
الفراخ المشوية بالليمون والأعشاب: الوصفة المثالية للمذاق الرائع
أفضل نصائح لعمل الفراخ المشوية بطريقة احترافية
طريقة عمل الفراخ المشوية على الجريل بلمسة صحية
الفراخ المشوية بالبهارات الهندية: طعم فريد وسهل التحضير
طريقة عمل الفراخ المشوية مع الخضروات في الفرن لوجبة متكاملة