سمبوسة باللحم مقبلات شهية للإفطار

كتبت شهد على

السمبوسة واحدة من أشهر المقبلات اللي بتزين مائدة الإفطار، خصوصًا في شهر رمضان. طعمها اللذيذ وقوامها المقرمش بيخليها خيار مثالي لكل العائلات. في المقال ده، هنتكلم عن طريقة عمل السمبوسة باللحم، ونشارك معاكم وصفات متنوعة، ونصائح تخلي السمبوسة بتاعتكم مميزة.

مكونات السمبوسة باللحم

العجينة

• 4 أكواب دقيق
• 1 كوب ماء دافئ
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

الحشوة

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 فلفل أخضر مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
2. في وعاء آخر، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة وتركها لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا.
4. أضيفي الزيت واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر.

تحضير الحشوة

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الفلفل والبهارات والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
5. اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها.

تشكيل السمبوسة

1. بعد ما تخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
2. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
3. ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف الدائرة.
4. اطوي العجينة على الحشوة واغلقيها جيدًا باستخدام أصابعك أو بالشوكة.

القلي

1. سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
2. اقلي السمبوسة حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
3. ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تقديم السمبوسة

قدمي السمبوسة مع صلصات متنوعة زي صلصة الطحينة أو الصلصة الحارة. كمان ممكن تضيفي مخللات جنبها عشان تضيفي لمسة حامضة.

نصائح لسمبوسة مثالية

• اختيار اللحم: استخدمي لحم مفروم طازج للحصول على طعم أفضل.
• التوابل: جربي إضافة توابل جديدة زي الكمون أو الكزبرة المطحونة لزيادة النكهة.
• القلي: تأكدي من أن الزيت ساخن قبل القلي عشان السمبوسة ما تمتصش زيت كتير.

وصفات متنوعة للسمبوسة

سمبوسة بالخضار

ممكن تعملي سمبوسة بالخضار باستخدام مكونات زي البطاطس والجزر والبازلاء. اتبعي نفس خطوات التحضير بس استبدلي اللحم بالخضار.

سمبوسة بالجبنة

للمحبين للجبنة، جربي حشوة من الجبنة الموتزاريلا أو الجبنة البيضاء مع الأعشاب. هتكون لذيذة جدًا ومختلفة.