شوربة الفريك وصفة دافئة ومغذية
كتبت شهد على
رشوربة الفريك واحدة من الأطباق التقليدية اللي بتتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة. في مصر، الشوربة دي بتعتبر من الأطباق الأساسية في رمضان، وكمان في الأجواء الباردة. الفريك، اللي هو حبوب القمح المحمصة، غني بالعناصر الغذائية، وبيحتوي على الألياف، البروتينات، والفيتامينات. في المقال ده، هنتعرف على طريقة تحضير شوربة الفريك خطوة بخطوة، وكمان هنتكلم عن فوائدها الصحية.
مكونات شوربة الفريك
المكونات الأساسية
- كوبين من الفريك
- 6 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم
- بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- رشة من جوزة الطيب
- ورقتين من الغار
- حبة بندورة مقطعة لأرباع
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- دجاجة كاملة أو لحم حسب الرغبة
مكونات إضافية
- كرفس مفروم
- كزبرة مفرومة
- فلفل حار (اختياري)
- عصير ليمون للتقديم
خطوات التحضير
تحضير الفريك
أول حاجة، لازم نغسل الفريك كويس وننقعه في الماء لمدة ساعة. النقع ده بيساعد على تطرية الفريك وبيخليه يستوي بسرعة.
سلق الدجاج أو اللحم
لو هتستخدمي دجاج، حطي الدجاجة في قدر مع ماء مغلي، وضيفي ورق الغار، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب. اسلقيها لمدة 30 دقيقة. بعد كده، ارفعي الدجاجة من المرق وفتتيها.
قلي البصل
في قدر تاني، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، وضيفي البصل المفروم. قلبي البصل لحد ما يذبل ويصبح لونه ذهبي.
إضافة الفريك
بعد كده، ضيفي الفريك على البصل وقلبيهم مع بعض لمدة 5 دقائق. بعد كده، ضيفي البهارات المشكلة وقلبي لمدة 5 دقائق تانية.
إضافة المرق
الخطوة الأخيرة هي إضافة المرق فوق الفريك مع الدجاج المفتت. اتركي الشوربة على نار متوسطة لمدة ساعة لحد ما تستوي تمامًا.
تقديم شوربة الفريك
بعد ما تستوي الشوربة، صبيها في أطباق التقديم وزينيها بالكزبرة المفرومة وعصير الليمون. الشوربة دي بتتقدم ساخنة، وبتكون مثالية مع الخبز الطازج.
فوائد شوربة الفريك
غنية بالعناصر الغذائية
شوربة الفريك غنية بالفيتامينات والمعادن، وبتحتوي على مضادات أكسدة مهمة لصحة الجسم. الفريك نفسه مصدر ممتاز للألياف، اللي بتساعد في تحسين عملية الهضم.
تدفئة الجسم
الشوربة دي مثالية في الأجواء الباردة، لأنها بتساعد على تدفئة الجسم. تناول شوربة دافئة بعد يوم طويل بيكون مريح جدًا.
دعم المناعة
المكونات اللي في شوربة الفريك، زي البصل والثوم، بتساعد على تعزيز المناعة. كمان، الفريك غني بالزنك، اللي بيساعد في تقوية الجهاز المناعي.
نصائح لتحضير شوربة الفريك
اختيار المكونات
اختاري مكونات طازجة للحصول على أفضل طعم. الفريك الجيد هو اللي يكون لونه بني فاتح، وبيكون خالي من الشوائب.
التحكم في القوام
لو حبيتي شوربتك تكون سميكة، ممكن تقللي كمية المرق. أما لو حبيتيها خفيفة، زودي المرق حسب الرغبة.
إضافة النكهات
ممكن تضيفي نكهات إضافية زي الكمون أو الكزبرة الخضراء حسب ذوقك. كمان، لو بتحبي الأكل الحار، ممكن تضيفي فلفل حار.