طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة: وصفة لذيذة وسهلة خطوة بخطوة

كانيلوني باللحمة المفرومة: وصفة لذيذة وسهلة

الكانيلوني باللحمة المفرومة هو واحد من الأطباق الإيطالية الشهيرة اللي بقت محبوبة جداً في مصر. الطبق ده بيجمع بين طعم المكرونة اللذيذ وحشوة اللحمة المفرومة المتبلة بشكل رائع، وبيكون مثالي للعزومات أو حتى كوجبة عائلية مميزة. في المقال ده، هنتعرف على طريقة تحضير الكانيلوني باللحمة المفرومة خطوة بخطوة، وكمان هنقدم بعض النصائح اللي هتساعدك في تحضير الطبق ده بأفضل شكل ممكن.

المكونات

قبل ما نبدأ في التحضير، لازم نتأكد إن كل المكونات متوفرة عندنا:

• لتحضير عجينة الكانيلوني:
  • 1 و1/2 كوب دقيق
  • 1 و1/2 كوب حليب سائل
  • 4 حبات بيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• لتحضير حشوة اللحمة المفرومة:
  • 1/2 كجم لحمة مفرومة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 طماطم مقشرة ومفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
  • 1/2 لتر ماء
  • 3 ملعقة كبيرة زيتون أسود مقطع
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة
• لتحضير الصلصة البيضاء (البشاميل):
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4 ملعقة كبيرة دقيق
  • 4 كوب لبن
  • ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير عجينة الكانيلوني:

في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الحليب والبيض والزيت والملح والفلفل. نستخدم مضرب يدوي أو كهربائي لغاية ما نحصل على خليط ناعم ومتجانس. نترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.

2. تحضير حشوة اللحمة المفرومة:

في طاسة كبيرة على نار متوسطة، نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلبه لغاية ما يذبل ويصفر. بعد كده، نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها لغاية ما يتغير لونها وتستوي. نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والماء والزيتون الأسود المقطع. نضيف الملح والفلفل والبهارات المشكلة ونقلب كل المكونات مع بعض. نترك الخليط على نار هادية لغاية ما يتسبك ويتقل.

3. تحضير الصلصة البيضاء (البشاميل):

في حلة على نار متوسطة، نسيح الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب لغاية ما يتغير لون الدقيق ويبقى ذهبي. نضيف اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر لغاية ما نحصل على صلصة ناعمة وسميكة. نضيف الملح والفلفل الأبيض ونقلب كويس.

4. تجميع الكانيلوني:

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نحضر صينية فرن وندهنها بقليل من الزبدة أو الزيت. نأخذ قطعة من عجينة الكانيلوني ونفردها على سطح مستوي، ونضع كمية مناسبة من حشوة اللحمة المفرومة في منتصف العجينة، ثم نلفها على شكل رول. نكرر العملية لغاية ما نخلص كل العجينة والحشوة.

نرص رولات الكانيلوني في الصينية، ونصب فوقها الصلصة البيضاء (البشاميل) بحيث تغطي كل الرولات. نرش شوية جبنة موزاريلا مبشورة على الوش لو حبينا.

5. الخبز والتقديم:

ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقاً ونتركها لمدة 30-35 دقيقة أو لغاية ما الوش يحمر ويبقى ذهبي. نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد شوية قبل التقديم.

نصائح لتحضير كانيلوني مثالي

• اختيار اللحمة: يفضل استخدام لحمة مفرومة قليلة الدهن عشان الحشوة ما تبقاش دهنية بزيادة.
• التوابل: ممكن تضيفي التوابل اللي بتحبيها للحشوة، زي الكزبرة الناشفة أو البابريكا.
• الصلصة البيضاء: لو حابة الصلصة تكون أخف، ممكن تقللي كمية الدقيق أو تستخدمي لبن خالي الدسم.
• التقديم: ممكن تزييني الطبق بالبقدونس المفروم أو الريحان الطازج لإضافة نكهة ولون جميل.

فوائد الكانيلوني باللحمة المفرومة

الكانيلوني باللحمة المفرومة مش بس لذيذ، لكنه كمان مغذي وبيحتوي على عناصر غذائية مهمة:

• البروتين: اللحمة المفرومة مصدر ممتاز للبروتين اللي بيساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
• الكربوهيدرات: المكرونة بتوفر طاقة للجسم وبتحسن من الأداء البدني والعقلي.
• الفيتامينات والمعادن: الطماطم والبصل والزيتون بيحتووا على فيتامينات ومعادن زي فيتامين C والحديد اللي بيساعدوا في تعزيز المناعة وتحسين الصحة العامة.

تنويعات على الوصفة

لو حابة تجربي تنويعات مختلفة على وصفة الكانيلوني باللحمة المفرومة، ممكن تجربي الحشوات التالية:

• السبانخ والجبنة: استخدمي خليط من السبانخ المطبوخة والجبنة الريكوتا أو الفيتا كحشوة بديلة.
• الدجاج والكريمة: استبدلي اللحمة المفرومة بقطع دجاج مطبوخة وأضيفي شوية كريمة لباني للحشوة.
• الخضروات المشوية: استخدمي خليط من الخضروات المشوية زي الفلفل الألوان والكوسة والباذنجان كحشوة نباتية.

الكانيلوني باللحمة المفرومة هو طبق مميز وسهل التحضير، وبيجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية. جربي الوصفة دي في البيت واستمتعي بوجبة لذيذة مع عائلتك وأصدقائك. متنسيش تشاركي الوصفة مع اللي بتحبيهم عشان يستمتعوا هما كمان بالطعم الرائع للكانيلوني باللحمة المفرومة.