وصفتنا النهاردة سمك سيباس مشوي بالليمون والثوم
النهاردة هنتكلم عن وصفة جديدة ومميزة لسمك السيباس، اللي هو واحد من أشهر أنواع السمك في البحر المتوسط. الوصفة دي هتخليك تحضر أكلة لذيذة وصحية في نفس الوقت، وكمان هتكون سهلة وسريعة. يلا بينا نبدأ!
المكونات:
- 2 سمكة سيباس متوسطة الحجم
- 4 فصوص ثوم مفرومين
- 2 ليمونة مقطعة شرائح
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
التحضير:
- تجهيز السمك: أول حاجة نعملها هي تنظيف السمك كويس. نغسله بالمية ونشيل الأحشاء والقشور. بعد كده نعمل شقوق صغيرة على الجانبين عشان التتبيلة تدخل جوه السمك وتديله طعم أحلى.
- تحضير التتبيلة: في بولة كبيرة، نخلط الثوم المفروم مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة الناشفة، البابريكا، والشطة لو بتحب الأكل الحار. نضيف البقدونس المفروم ونقلب كويس لحد ما كل المكونات تتجانس.
- تتبيل السمك: نجيب السمك ونحطه في التتبيلة، ونتأكد إن التتبيلة دخلت في الشقوق اللي عملناها. نسيب السمك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل عشان يشرب الطعم كويس.
- تسخين الفرن: نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. نجيب صينية فرن ونغطيها بورق زبدة أو ندهنها بزيت زيتون عشان السمك ما يلزقش.
- تحضير السمك للفرن: نحط شرائح الليمون جوه السمك وعلى وشه. نرص السمك في الصينية وندخله الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو لحد ما السمك يستوي ويبقى لونه دهبي.
- التقديم: بعد ما السمك يطلع من الفرن، نسيبه يبرد شوية وبعدين نقدمه مع شوية بقدونس مفروم على الوش وشرائح ليمون للتزيين. ممكن نقدمه مع رز أبيض أو سلطة خضرا.
نصائح لنجاح الوصفة:
- اختيار السمك: دايماً اختار السمك الطازة عشان الطعم يبقى أحلى. لو مش لاقي سيباس، ممكن تستخدم أي نوع سمك أبيض زي البلطي أو البوري.
- التتبيلة: لو عندك وقت، سيب السمك في التتبيلة لمدة أطول، ممكن حتى تسيبه ليلة كاملة في التلاجة. ده هيخلي الطعم يتشرب أكتر.
- الفرن: تأكد إن الفرن سخن كويس قبل ما تحط السمك عشان يستوي بسرعة وما ينشفش.
فوائد سمك السيباس:
- غني بالبروتين: سمك السيباس مصدر ممتاز للبروتين اللي بيساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
- أوميجا 3: السمك ده غني بالأوميجا 3 اللي بتحافظ على صحة القلب وتقلل من الالتهابات.
- فيتامينات ومعادن: بيحتوي على فيتامين د، ب12، والسيلينيوم اللي بيساعدوا في تقوية الجهاز المناعي وتحسين الصحة العامة.
أفكار لتقديم السمك:
- مع الخضار المشوي: ممكن تقدم السمك مع خضار مشوي زي البطاطس، الجزر، والكوسة. ده هيكون وجبة متكاملة وصحية.
- في سندوتش: لو عندك بواقي من السمك، ممكن تعمل بيها سندوتشات لذيذة مع شوية مايونيز وخس.
- في سلطة: قطع السمك المشوي وحطها في سلطة مع شوية طماطم، خيار، وزيتون. هتكون وجبة خفيفة ومغذية.
خلاصة:
وصفة سمك السيباس المشوي بالليمون والثوم هي وصفة سهلة وسريعة، ومناسبة لأي حد عايز يحضر أكلة لذيذة وصحية في نفس الوقت. جربها النهاردة وهتلاقي نفسك بتعملها كل أسبوع!
الطبخ مش بس عن اتباع الوصفات، هو كمان عن الإبداع والتجربة. متخافش تجرب مكونات جديدة أو تغير في الوصفة حسب ذوقك. الأهم إنك تستمتع بالطبخ وبالأكل اللي بتحضره. بالهنا والشفا!