شاورما اللحمة زي المطاعم سر الطعم اللي بيخليك ترجع تاني
النهاردة هنتكلم عن وصفة شاورما اللحمة اللي هتخليك تحس إنك قاعد في أحسن مطعم شاورما في البلد. الشاورما من الأكلات اللي ليها شعبية كبيرة في مصر، وكلنا بنحبها سواء كانت لحمة أو فراخ. بس النهاردة هنتكلم عن شاورما اللحمة بالتفصيل، وهنعرف إزاي نعملها في البيت بنفس الطعم اللي بنلاقيه في المطاعم.
المكونات
- كيلو لحمة: يفضل تكون لحمة بتلو أو كندوز، مقطعة شرائح رفيعة.
- بصلة كبيرة: مقطعة شرائح رفيعة.
- فلفل ألوان: أخضر، أحمر، وأصفر، مقطعين شرائح.
- طماطم: مقطعة شرائح.
- ثوم مفروم: حوالي 4 فصوص.
- زيت زيتون: حوالي 4 ملاعق كبيرة.
- خل أبيض: ملعقتين كبار.
- عصير ليمون: عصير ليمونة واحدة.
- بهارات شاورما: ملعقة كبيرة.
- ملح وفلفل: حسب الرغبة.
- زبادي: كوب واحد.
- طحينة: نصف كوب.
- بقدونس مفروم: للتزيين.
طريقة التحضير
تتبيل اللحمة
- تجهيز التتبيلة: في وعاء كبير، نخلط الزبادي، زيت الزيتون، الخل الأبيض، عصير الليمون، الثوم المفروم، وبهارات الشاورما. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- تتبيل اللحمة: نضيف شرائح اللحمة إلى التتبيلة ونقلبها كويس لحد ما تتغلف كل الشرائح بالتتبيلة. نغطي الوعاء ونسيبه في التلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل ليلة كاملة عشان اللحمة تشرب التتبيلة كويس.
تحضير الشاورما
- تسخين الطاسة: في طاسة كبيرة على نار عالية، نضيف شوية زيت زيتون ونسيبه يسخن كويس.
- تشويح اللحمة: نضيف شرائح اللحمة المتبلة للطاسة ونشوحها كويس لحد ما تاخد لون بني جميل. نفضل نقلبها عشان تستوي من كل الجوانب.
- إضافة الخضار: بعد ما اللحمة تستوي، نضيف شرائح البصل والفلفل الألوان ونقلبهم مع اللحمة. نسيبهم على النار لحد ما الخضار يطرى شوية.
- إضافة الطماطم: نضيف شرائح الطماطم ونقلبهم مع باقي المكونات. نسيبهم على النار لمدة دقيقتين كمان.
تحضير الساندويتش
- تسخين العيش: نجيب عيش شامي أو عيش صاج ونحطه على طاسة سخنة شوية عشان يسخن ويبقى طري.
- حشو الساندويتش: نحط شوية من خليط الشاورما في العيش، ونضيف شوية طحينة وبقدونس مفروم.
- التقديم: نلف الساندويتش كويس ونقدمه مع بطاطس محمرة وسلطة طحينة.
نصائح لنجاح الوصفة
- اختيار اللحمة: يفضل استخدام لحمة بتلو أو كندوز عشان تكون طرية وسهلة في التقطيع.
- التتبيلة: كل ما تسيب اللحمة في التتبيلة فترة أطول، كل ما الطعم هيبقى أحلى.
- الطاسة: لازم تكون الطاسة سخنة جدا قبل ما تضيف اللحمة عشان تاخد لون كويس وما تنزلش مية كتير.
- الخضار: ممكن تضيف أي نوع خضار بتحبه، زي الكوسة أو الجزر، عشان تضيف نكهة مختلفة للشاورما.
فوائد الشاورما
الشاورما مش بس طعمها لذيذ، كمان ليها فوائد غذائية كتير. اللحمة مصدر غني بالبروتين اللي بيساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا. الفلفل الألوان والطماطم مليانين فيتامينات ومعادن مهمة لصحة الجسم. وزيت الزيتون بيحتوي على دهون صحية بتحافظ على صحة القلب.
دلوقتي بقى عندك وصفة شاورما اللحمة زي المطاعم، تقدر تعملها في البيت وتستمتع بطعمها اللذيذ مع عيلتك وأصحابك. جرب الوصفة وشاركنا تجربتك، وقولنا إيه الحاجات اللي ممكن تضيفها عشان تطلع الشاورما بطعم أحلى وأحلى.