شوربة لسان العصفور بالدجاج والليمون دفء وطعم لا يقاوم في أيام الشتاء

شوربة لسان العصفور بالدجاج والليمون هي واحدة من الأكلات الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري، وتعتبر من الأطباق المثالية لفصل الشتاء لأنها تمنح الجسم الدفء والطاقة. في هذا المقال، هنتكلم عن طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالدجاج والليمون بالتفصيل، مع بعض النصائح اللي هتساعدك في الحصول على أفضل نتيجة.

مكونات شوربة لسان العصفور بالدجاج والليمون

علشان نبدأ في تحضير الشوربة، هنحتاج للمكونات التالية:

• كوب من لسان العصفور
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 450 جرام دجاج منزوع العظم والجلد، مقطع إلى قطع صغيرة
• بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 عود كرفس مقطع
• 6 أكواب مرق دجاج
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

تحضير الدجاج

1. في حلة كبيرة على نار متوسطة، نسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. نضيف قطع الدجاج ونقلبها لحد ما تتحمر من كل الجوانب وتاخد لون ذهبي.
3. نرفع الدجاج من الحلة ونحطه على جنب.

تحضير لسان العصفور

1. في نفس الحلة، نضيف ملعقة زيت الزيتون المتبقية.
2. نضيف لسان العصفور ونقلبه باستمرار لحد ما ياخد لون ذهبي فاتح.
3. نرفع لسان العصفور من الحلة ونحطه على جنب.

تحضير الخضروات

1. في نفس الحلة، نضيف البصل المفروم ونقلبه لحد ما يبقى شفاف.
2. نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقة.
3. نضيف الجزر والكرفس ونقلبهم لمدة 5 دقائق لحد ما يطروا شوية.

تحضير الشوربة

1. نرجع الدجاج ولسان العصفور للحلة.
2. نضيف مرق الدجاج ونقلب المكونات كويس.
3. نغطي الحلة ونسيبها على نار هادية لمدة 20-25 دقيقة لحد ما يستوي لسان العصفور والخضروات.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب كويس.
5. نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

التقديم

1. نصب الشوربة في أطباق التقديم.
2. نزينها بالبقدونس المفروم.
3. نقدمها ساخنة مع شريحة من الليمون على جنب.

نصائح لتحضير شوربة لسان العصفور بالدجاج والليمون

• اختيار الدجاج: يفضل استخدام صدور الدجاج لأنها أقل دهون وأسهل في التقطيع. لكن لو بتحب طعم الدجاج الغني، ممكن تستخدم أفخاذ الدجاج.
• تحمير لسان العصفور: مهم جداً تحمير لسان العصفور قبل إضافته للشوربة لأنه بيدي نكهة مميزة وبيمنع التصاقه ببعضه.
• مرق الدجاج: لو عندك وقت، يفضل تحضير مرق الدجاج في البيت لأنه بيكون أغنى في الطعم وأقل في المواد الحافظة.
• عصير الليمون: إضافة عصير الليمون في الآخر بيدي نكهة منعشة للشوربة، لكن لو بتحب الطعم الحمضي أكتر، ممكن تضيف شريحة ليمون أثناء الطهي.
• التوابل: ممكن تضيف توابل إضافية زي ورق الغار أو الزعتر لإضافة نكهة مميزة للشوربة.

فوائد شوربة لسان العصفور بالدجاج والليمون

غنية بالبروتين

الدجاج هو مصدر ممتاز للبروتين اللي بيساعد في بناء العضلات والحفاظ على صحة الجلد والشعر.

مليئة بالفيتامينات والمعادن

الخضروات المستخدمة في الشوربة زي الجزر والكرفس غنية بالفيتامينات والمعادن اللي بتعزز مناعة الجسم وتحسن من صحة الجهاز الهضمي.

مناسبة للرجيم

الشوربة دي قليلة السعرات الحرارية ومناسبة جداً للناس اللي بيتبعوا نظام غذائي صحي لأنها مش بتحتوي على دهون كتير.

مفيدة للجهاز الهضمي

لسان العصفور من الأطعمة اللي بتسهل عملية الهضم وبتحسن من حركة الأمعاء.

مضادة للالتهابات

الثوم والبصل من المكونات اللي ليها خصائص مضادة للالتهابات وبتساعد في تقوية جهاز المناعة.

تنويعات على الوصفة

شوربة لسان العصفور بالخضروات

ممكن تضيف أنواع مختلفة من الخضروات زي البطاطس، الكوسة، أو الفلفل الألوان لزيادة القيمة الغذائية للشوربة.

شوربة لسان العصفور بالكريمة

لو بتحب الشوربة تكون أغنى وأكتر دسامة، ممكن تضيف شوية كريمة طهي في الآخر وتقلل من كمية مرق الدجاج.

شوربة لسان العصفور باللحم

بدل الدجاج، ممكن تستخدم قطع صغيرة من اللحم البقري أو الضأن، لكن هتحتاج وقت أطول في الطهي علشان اللحم يستوي كويس.

شوربة لسان العصفور بالسمك

لو بتحب الأكلات البحرية، ممكن تضيف قطع من السمك الأبيض أو الجمبري للشوربة، لكن تأكد إنك تضيفهم في الآخر علشان ما يستووش زيادة عن اللزوم.

شوربة لسان العصفور بالدجاج والليمون هي واحدة من الأكلات اللي بتجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية. سهلة التحضير ومناسبة لكل أفراد العيلة. جربها في الأيام الباردة وهتلاقيها بتديك دفء وطاقة طول اليوم.