طريقة تحضير كفتة الفراخ الشهية في الفرن بخطوات سهلة
كتبت وجد ماجد
مقدمة عن كفتة الفراخ
كفتة الفراخ من الأكلات الشهية اللي بتعجب الكبار والصغار، وبتعتبر خيار ممتاز لوجبة غداء أو عشاء. النهاردة هنتكلم عن طريقة عمل كفتة الفراخ في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة، وكمان هنتعرف على بعض النصائح اللي تخلي الكفتة طعمها لذيذ ومش هتقدروا تقاوموا طعمها.
المكونات المطلوبة
مكونات الكفتة
- كيلو صدور فراخ مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- فصين ثوم مفرومين
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ربع كوب كزبرة مفرومة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- ملعقة صغيرة كمون
- ربع كوب بقسماط ناعم
- بيضة واحدة
مكونات الصلصة
- كوب من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة سكر
خطوات التحضير
تحضير الكفتة
أول حاجة هنعملها هي تحضير الكفتة. في وعاء كبير، هنضيف صدور الفراخ المفرومة، ونضيف عليها البصل والثوم والبقدونس والكزبرة. بعد كده هنضيف الملح والفلفل والبهارات والكمون. نخلط كل المكونات مع بعض كويس لحد ما تتجانس.
بعد كده، هنضيف البقسماط والبيضة، ونستمر في العجن لحد ما كل المكونات تتوزع بشكل متساوي. ممكن نستخدم أيدينا أو ملعقة خشبية. بعد ما نخلص، نغطي الوعاء ونسيبه في التلاجة لمدة ساعة على الأقل. ده هيساعد الكفتة إنها تتماسك وتاخد نكهة أحلى.
تشكيل الكفتة
بعد ما الكفتة تبرد، هنبدأ نشكلها على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة. لو عايزين شكل أصابع، نقدر ناخد كمية صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل أصابع طويلة. لو عايزين كرات، نقدر نعمل كرات صغيرة بحجم الجولف.
تحضير الصلصة
دلوقتي هنبدأ نجهز الصلصة. في حلة على النار، هنضيف زيت الزيتون ونسيبه يسخن. بعد كده هنضيف صلصة الطماطم ونقلبها شوية. هنضيف الملح والفلفل ورشة السكر علشان نخفف حموضة الطماطم. نسيب الصلصة تغلي على نار هادية لمدة 10 دقايق.
تسوية الكفتة في الفرن
دلوقتي هنجهز صينية الفرن. نرش شوية زيت في قاع الصينية، وبعدين نبدأ نرص الكفتة بشكل مرتب. بعد كده، هنصب الصلصة فوق الكفتة، ونتأكد إن كل الكفتة مغطاة بالصلصة.
نغطي الصينية بورق الألمنيوم، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة. بعد كده، نشيل ورق الألمنيوم ونسيبها في الفرن لمدة 15 دقيقة كمان علشان تاخد لون ذهبي جميل.
تقديم الكفتة
بعد ما الكفتة تستوي، نخرجها من الفرن ونسيبها تبرد شوية. ممكن نقدمها مع أرز أبيض أو بطاطس محمرة، وكمان نقدر نضيف سلطة جانبية علشان تكمل الوجبة. الكفتة هتكون طرية ولذيذة، والطعم هيكون رائع.
نصائح لنجاح الكفتة
اختيار الفراخ
من المهم إننا نختار صدور فراخ طازة، ويفضل تكون مفرومة في البيت علشان نضمن جودتها. لو استخدمنا فراخ مجمدة، لازم نتأكد إنها ذابت تمامًا قبل ما نبدأ في التحضير.
تتبيل الكفتة
التتبيلة هي سر نجاح الكفتة. ممكن نضيف شوية من التوابل اللي بتحبوها، زي البابريكا أو الشطة لو بتحبوا الطعم الحار. التجربة والتغيير في التوابل هيديكوا طعم مختلف كل مرة.
تسوية الكفتة
لو عايزين الكفتة تكون مشوية بدل من المخبوزة، ممكن نشويها على الشواية أو في الفرن بدون صلصة. بس لازم نتابعها علشان ما تحترقش.
فوائد كفتة الفراخ
كفتة الفراخ مش بس طعمها لذيذ، لكن كمان ليها فوائد صحية. صدور الفراخ غنية بالبروتينات، وبتساعد في بناء العضلات. كمان الخضار اللي بنضيفه زي البقدونس والكزبرة بيزود القيمة الغذائية للوجبة.